Przemysłowe technologie – Flowpack

Ciasteczka w domu produkujemy, sporządzając ciasto i wylewając je do specjalnych foremek albo tworząc ciasto i wyciskając w nim wzory, które następnie pieczemy. W przemyśle wygląda to identycznie, niemniej jednak tworzone jest w rzeczywistości na rozległą skalę. Cukiernik, który para się robieniem ciastek, posiada odpowiednią recepturę. Receptura ta umożliwia na przygotowanie wielu kilogramów ciasta. Maszyny do produkcji ciastek zalewa się masami cukierniczymi i następuje proces wyciskania. Maszyna sama wyciska odpowiedni wzór ciastka na blachę, po czym są one wstawiane na specjalne wózki, a wózki te wjeżdżają do pieców, w którym ciastka posiadają się upiec.

Czas pieczenia nie jest w ogromnej liczbie przypadków długi, bo piece mają bardzo dużą moc i czasem wystarczy wręcz wiele minut, by z pieca wyjechały gotowe ciasta. Zrzuca się je z blach i poddaje dalszej obróbce. Czasem ta obróbka polega na udekorowaniu ręcznie ciastka, zdarza się, że na oblaniu go czekoladą, a innym razem na posypaniu np cukrem pudrem. Następnie ciastka przechodzą przez serwis maszyn pakujących, który ma za zadanie odpowiednio je zapakować tak, by nie wysychały i szybko się nie psuły. Pakowanie wygląda różnie. W pewnych sytuacjach tworzy się je ręcznie, wkładając ciasteczka do torebek, innym razem polega to na włożeniu ich do specjalnej maszyny, tzw. formierki do ciastek, która przepuści je przez linię pakującą i zgrzeje w specjalnej folii. Później ciastka są wyłącznie pakowane na palety, znakowane i wysyłane w właściwe miejsce. Cały proces trwa w większości sytuacji mniej więcej paru godzin.

Sprawdź: Wagi kontrolne.